{"id":822,"date":"2014-06-30T10:42:22","date_gmt":"2014-06-30T08:42:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasthaus-pflamminger.de\/?p=822"},"modified":"2018-07-12T12:39:57","modified_gmt":"2018-07-12T10:39:57","slug":"was-ist-cajun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasthaus-pflamminger.de\/?p=822","title":{"rendered":"Was ist Cajun"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Wir haben auf unsere Karte ein\u00a0 mit Cajun mariniertes Schweinekotelett, viele Fragen uns was ist eigentlich Cajun? Hier eine kleine Beschreibung dieses Gew\u00fcrzes:<\/strong><\/h4>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: verdana,geneva;\"><strong><span style=\"font-size: medium;\">Cajun: eine scharfe Gew\u00fcrzmischung aus den S\u00fcdstaaten<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die <b>Cajun-K\u00fcche<\/b> ist die K\u00fcche der franz\u00f6sischst\u00e4mmigen Einwanderer im US-Bundesstaat Louisiana, den Cajuns. Es handelt sich hierbei um eine eher einfache und rustikale K\u00fcche aus lokal verf\u00fcgbaren Zutaten. Eng verwandt mit der Cajun-K\u00fcche ist die kreolische K\u00fcche Louisianas, die einem etwas gehobeneren Kochstil entspricht, der sich in den St\u00e4dten mit Schwerpunkt in New Orleans entwickelte.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Heute haben sich die K\u00fcchentraditionen in Louisiana stark miteinander vermischt, aber urspr\u00fcnglich gab es die Cajun-K\u00fcche nur im Cajun Country, die kreolische K\u00fcche in New Orleans und im Norden Louisianas die traditionelle S\u00fcdstaatenk\u00fcche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: verdana,geneva;\"><strong><span style=\"font-size: small;\">Zutaten<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small; color: #000000; font-family: verdana,geneva;\"><strong>Pfeffer schwarz<\/strong> und <strong>wei\u00df<\/strong>, verschiedene Chilisorten (<strong>Cayenne<\/strong>, <strong>Ancho<\/strong>, <strong>Birdeyes<\/strong>), <strong>Oregano<\/strong>, <strong>Thymian<\/strong>, <strong>Zwiebel<\/strong>, <strong>Knoblauch<\/strong><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>(Quelle: Wikipedia)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Und zu Guter letzt unser Wochenmittagsmenu:<\/strong><\/p>\n<iframe src=\"\/\/docs.google.com\/viewer?url=http%3A%2F%2Fwww.gasthaus-pflamminger.de%2Fwp-content%2Fuploads%2FKW-28-3006-0607.pdf&hl=de&embedded=true\" class=\"gde-frame\" style=\"width:100%; height:500px; border: none;\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir haben auf unsere Karte ein\u00a0 mit Cajun mariniertes Schweinekotelett, viele Fragen uns was ist eigentlich Cajun? 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